Pourquoi le ketchup a été inventé?

Contrairement à une idée reçue, notamment à cause du nom de cette sauce tomate à la saveur bien particulière, le ketchup n’a pas été inventé par un américain ou un anglais. Il s’agit en fait à l’origine d’une sauce chinoise, à bas de poisons fermenté, appelée ‘ »ké-tsiap », et destinée à relever le goût des aliments.

Quelle est l’origine du ketchup Heinz?

En 1876, le businessman d’origine allemande Henry John Heinz lance son ketchup à Pittsburg, en Pennsylvanie, où se trouve toujours le siège de la marque. Il améliore la recette en mettant plus de vinaigre, et utilise des tomates très mûres.

Quel est le marché du ketchup?

Le marché du ketchup se divise en 2 catégories de qualité différente : les ketchups « conventionnels », réalisés à partir de concentré de tomate de type « hot break » : ils ne contiennent pas d’agents texturants autres que le concentré de tomate lui-même. La marque la plus connue de ce type de ketchup est « Heinz ».

Pourquoi le ketchup a été inventé en Chine?

Le ketchup a été inventé en Chine. Importée en Grande-Bretagne par des colons anglais, la sauce est rapidement transformée afin d’intégrer la tomate, qui vient d’Amérique, à la recette,. Notamment parce que le « ké-tsiap » est un peu trop fort en goût pour les palais occidentaux…

Quels sont les ketchup conventionnels?

les ketchups « conventionnels », réalisés à partir de concentré de tomate de type « hot break » : ils ne contiennent pas d’agents texturants autres que le concentré de tomate lui-même. La marque la plus connue de ce type de ketchup est « Heinz ».

Quelle est la valeur nutritive d’un ketchup?

Qu’en est-il de la valeur nutritive? À titre d’exemple, le ketchup aux fruits de la compagnie Habitant contient 15 calories, 25 mg de sodium et 3 g de sucres par portion. Pas mal du tout ! Toutefois, sa liste d’ingrédients est beaucoup plus longue que celle des ketchups ordinaires et rassemble quelques additifs.