Quelles sont les différentes sortes de chocolat qui existent?

Quels sont les différents types de chocolat?

• Le chocolat noir. Le Chocolat Noir est composé d’un mélange de masse de cacao, de beurre de cacao et de sucre.
• Le chocolat au lait. Le Chocolat au Lait : est composé d’un mélange de masse de cacao, de beurre de cacao, de sucre et de lait.
• Le chocolat blanc.

Est-ce que le cacao c’est du chocolat?

Cacao et chocolat, quelle différence? Le cacao désigne la graine (ou fève)du fruit du cacaotier. Le chocolat, lui, est issudu mélange de pâte de cacao, de beurrede cacao et de sucre. Pour obtenir le chocolatnoir, on mélange les fèves de cacaoà du sucre.

Quelles sont les marques de chocolat Français?

Les marques françaises de chocolats

• Barry. Barry est le partenaire des artisans chocolatiers créateurs depuis 1842.
• Bouga. Les produits Bouga Cacao sont issu d’un partenariat entre Bouga et des partenaires en Équateur.
• Cacolac.
• Castelain.
• Kaoka.
• Kraft-Food.
• Monbana.
• Poulain.

Quels sont les différents types de chocolat?

Les différents types de chocolat. Délices d’initiés vous propose de découvrir tous les types de chocolat… Autrement dit, le chocolat dans tous ses états ! On peut en effet classer les différents types de chocolat en différentes catégories : chocolat au lait, noir, blanc, blond, couverture, praliné, alcool, fourré, ganache….

Quel est le premier type de chocolat?

Le premier type de chocolat : le noir. Il est encore appelé chocolat amer ou fondant. C’est un mélange de masse de cacao, de beurre de cacao, et de sucre qui doit contenir au minimum 35\% de cacao.

Quelle est la dénomination du chocolat?

Le chocolat ne peut adopter la dénomination de « chocolat noir », « chocolat fin », ou « chocolat supérieur » que s’il contient un minimum de 43 \% de cacao. Ce pourcentage doit inclure au minimum de 26 \% de beurre de cacao et 14 \% de cacao sec dégraissé.

Quelle est la définition légale du chocolat?

En France la définition légale du chocolat est la suivante : Il s’agit d’un mélange de cacao et de sucre. Le chocolat doit contenir au minimum 35\% de matière sèche totale de cacao, 14\% de cacao sec et dégraissé et 18\% de beurre de cacao.