Quelle est la température de Congelation?

Plus basse que celle du réfrigérateur, sa température doit osciller entre -6 °C et -12 °C. Quant au congélateur, il affiche normalement une température située entre -18 °C à -24 °C. La durée de conservation des aliments congelés? Entre un mois et un an en fonction des denrées.

Quelle température pour congeler de la viande?

18°C
La température conseillée de congélation des aliments est de -18°C. La température d’un congélateur peut se situer entre -12°C et -18°C sans danger. Cependant, dans un congélateur à -12°C, la congélation sera de moindre qualité et les aliments perdront plus rapidement leurs vitamines que dans un congélateur à -18°C.

Quelle est la température recommandée pour la congélation?

Désormais, avec le congélateur, on parlera bien de congélation de par sa mission dans la chaîne du froid, puisque sa température oscille entre -18°C et 24°C, températures recommandées par ailleurs.

Quelle est la température de conservation des aliments?

C’est pourquoi il est nécessaire de respecter certaines normes en matière de température de conservation. Aliments congelés : température maximale de – 18 °C Aliments réfrigérés : température maximale de 4 °C Aliments servis chauds : température minimale de 60 °C

Comment fonctionne la surgélation et la congélation?

Surgélation et congélation : deux techniques différentes. La surgélation consiste à abaisser très rapidement la température d’un aliment (déjà refroidi), jusqu’à – 50˚C de façon à ce que la température à coeur soit à -18°C et sans qu’il n’y ait de cristallisation. La congélation est un abaissement de la température à coeur à – 18˚C mais de façon…

Quel est le taux de conservation d’un congélateur?

Sur le marché des équipements, beaucoup sont désormais signalés en termes de conservation par des étoiles. Ainsi, tout bon congélateur devra être marqué de 4 étoiles, qui est le taux maximum de la chaîne du froid pour l’équipement d’un foyer.