Où trouver des algues à manger?

On trouve des algues sur le net, dans les magasins biologiques et diététiques, dans certaines grandes surfaces, aux rayons poissonnerie (algues fraîches), épicerie (conserves, paillettes) et compléments alimentaires (spiruline, fucus…).

Est-ce que les algues se mangent?

Spiruline, nori, wakamé, kombu… Traditionnellement consommés en Asie, ces « légumes de la mer » possèdent de nombreuses vertus. Voici 5 bonnes raisons de mettre des algues dans votre assiette !

Quelle variété d’algues consommer?

Voici les principales, divisées en quatre catégories :

• Les algues brunes : haricots de mer, wakamé, kombu, kombu royal, fucus.
• Les algues rouges : dulse, nori, pioca, ogonori.
• Les algues vertes : laitue de mer, aonori.
• Les microalgues : spiruline (que vous ne trouverez donc pas sur nos côtes !)

Quel pays sont les principaux consommateurs d’algues?

Les algues sont de plus en plus consommées à travers le monde y compris dans les pays occidentaux, mais les pays asiatiques restent les principaux consommateurs et producteurs d’algues (macro et micro). En Asie, l’algue fait partie de l’alimentation quotidienne et la consommation explose.

Comment trouver des algues fraîches en Bretagne?

Pour trouver ces légumes de la mer, rien de plus facile! Des algues fraîches, produites en Bretagne, sont vendues dans les magasins bio (Biocoop, La Vie Claire, Naturalia,…). Elles sont vendues en barquette, au rayon frais. Comme elles sont salées, vous pouvez les conserver près de 6 mois au frigo.

Pourquoi pousser les algues dans les endroits non protégés?

Les algues poussent peu dans les endroits non protégés. Dans les régions marines du Canada, l’été se caractérise par la présence d’un grand nombre d’algues, l’augmentation étant particulièrement remarquable là où il y a une couverture de glace pendant l’hiver.

Quelle est la meilleure algue pour la cuisine?

Pour la cuisine, les algues que l’on retrouve le plus souvent sont : la laitue de mer, la dulse, le haricot de mer, le wakame, le kombu royal (laminaires) et la nori. On trouve principalement des algues déshydratées (séchées en morceaux ou en paillettes), en conserves (haricot de mer) ou stabilisées dans du sel (à utiliser après rinçage).