Quels sont les aliment fonctionnels?

Le brocoli, l’oignon, l’huile d’olive et les poissons gras, par exemple, sont donc des aliments fonctionnels, car ils renferment plusieurs composés bénéfiques pour la santé, tels que les sulforafanes, les flavonoïdes ou les oméga-3.

Quels sont les 3 catégories d’aliments?

On distingue trois grands groupes d’aliments : les aliments énergétiques, les aliments de croissance et les aliments protecteurs de la santé.

Quelle sont les différent type d’aliment?

Les différents types d’aliments

• Fruits et légumes. Il est conseillé de manger au moins 5 portions de fruits et légumes par jour, en privilégiant les légumes.
• Produits céréaliers et légumineuses.
• Produits laitiers.
• Viande, poisson et fruits de mer.
• Matières grasses.
• Produits sucrés.
• Sel.
• Eau.

Quels sont les aliments fonctionnels de deuxième génération?

« Les aliments enrichis en stérols, en probiotiques, en peptides ou en oméga-3 sont plutôt des aliments fonctionnels de deuxième génération », a-t-elle précisé au cours d’un symposium qui s’est tenu en octobre 2005 à Québec 2.

Quels sont les groupes d’aliments?

En amont, les groupes d’aliments peuvent être ordonnés selon le rôle majeur qu’ils exercent sur le corps : Les aliments fonctionnels qui apportent des fibres, des minéraux et des vitamines sont protecteurs et sont nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Ils sont représentés par le groupe des fruits et légu-mes.

Quels sont les aliments fonctionnels?

Le brocoli, l’oignon, l’huile d’olive et les poissons gras, par exemple, sont donc des aliments fonctionnels, car ils renferment plusieurs composés bénéfiques pour la santé, tels que les sulforafanes, les flavonoïdes ou les oméga-3. On peut les qualifier d’« aliments fonctionnels par nature » ou encore d’aliments fonctionnels intrinsèques.

Quelle est la définition de l’instance européenne sur les aliments fonctionnels?

La définition de travail proposée par l’instance européenne sur les aliments fonctionnels (FUFOSE) est semblable, mais inclut la notion d’amélioration de la santé et du bien-être, en plus de la réduction du risque de maladie. Elle intègre aussi des aliments qui ne sont pas unanimement considérés comme fonctionnels.