Comment utiliser un thermomètre confiseur?

Conseils d’emploi Comme tout instrument de mesure, la précision est maximale dans la zone centrale de l’échelle. Si vous devez l’utiliser dans une des températures extrêmes de l’échelle, utiliser un autre thermomètre dont la plage de température correspond mieux à votre utilisation.

Comment utiliser un thermomètre électronique de cuisson?

Pour l’utiliser, plantez le thermomètre dans une partie charnue et épaisse, si possible au centre de la pièce. Ensuite, vous n’aurez plus qu’à terminer la cuisson quand il faudra.

Comment vous désintoxiquer du sucre?

Voici 3 étapes pour vous désintoxiquer du sucre. Selon les recommandations de l’OMS, il faudrait consommer moins de 12 cuillérées à café de sucre (soit un apport en sucre de moins de 10\% de la ration énergétique totale) pour réduire les risques de surpoids, d’obésité et de carie dentaire.

Quelle est la température idéale pour le sucre à la crème?

La température de la préparation doit se maintenir entre 112 et 114 °C (234 à 237 °F). Cela nous assure que le sucre à la crème comportera une concentration idéale d’eau et de sucre. Le sucre à la crème est une gâterie difficile à réussir.

Comment se cristallise le sucre dans la casserole?

La cristallisation du sucre entraîne une réaction en chaîne : si un cristal est présent dans la préparation, les autres molécules de sucre s’y attacheront et la préparation risque de « saisir » et de devenir granuleuse. Durant la cuisson, des cristaux de sucre peuvent aussi s’attacher aux parois de la casserole.

Combien de semaines pour éliminer les pulsions sucrées?

Comptez deux semaines pour éliminer les pulsions sucrées. Il faut en général 3 à 4 semaines pour modifier une habitude. Votre detox est en bonne voie, vous pouvez réintroduire non pas du sucre mais des aliments au goût sucré. Éduquez votre palais, réveillez vos papilles et faites confiance à vos sensations.