Comment griller une viande comme au restaurant?
Huiler la viande, ne pas hésiter à la masser avec les doigts. Préchauffer le grill à feu vif ou préparer le barbecue. Saisir la viande en plaçant la 1ère face en diagonale de la grille. Retourner la viande en la faisant juste pivoter sur le bord long qui se trouve au centre de la grille.
Comment cuire un steak sur charbon de bois?
Chauffez votre barbecue au maximum. Nous parlons ici d’une braise ardente qui ferait tordre vos barreaux de galerie en plastique! Jetez-y vos steaks et cuisez-les quelques minutes jusqu’à ce que le sang remonte en surface. Retournez les steaks et continuez la cuisson jusqu’à ce que la texture soit parfaite au toucher.
Comment faire la cuisson de votre steak?
Mettez votre steak dans la poêle chaude et saisissez-le, en le retournant toutes les minutes environ pour que la croûte soit bien homogène. Le temps de cuisson dépend de la pièce de viande et de vos propres préférences, mais la meilleure façon de déterminer la cuisson de votre steak est un thermomètre à sonde.
Comment déterminer la température de votre steak?
Le temps de cuisson dépend de la pièce de viande et de vos propres préférences, mais la meilleure façon de déterminer la cuisson de votre steak est un thermomètre à sonde. Suivez ce guide pour la température interne de votre steak: À mi-cuisson, ajoutez une ou deux cuillérées à soupe de beurre et des herbes pour donner plus de saveur à votre steak.
Comment faire pour cuire vos Steaks au four?
Prenez une poêle pouvant aller au four. Recouvrez le fond avec un peu d’huile de colza et faites-la préchauffer à feu élevé sur votre cuisinière. Vous allez tout d’abord faire cuire vos steaks sur la cuisinière pour les saisir, puis vous les placerez ensuite dans le four afin de cuire l’intérieur.
Comment faire une croûte de steaks?
Assaisonner au goût, mais idéalement en quantité suffisante pour former une belle croûte. Laisser reposer les steaks de 45 à 60 minutes à température ambiante avant de les faire cuire, pour préserver la tendreté de la viande et obtenir une cuisson plus uniforme. Préchauffer le four à 450 ˚F (230 ˚C).
