Pourquoi la chaîne du froid?

Respecter ce cadre est essentiel pour limiter la prolifération de bactéries et ainsi préserver les qualités gustatives et nutritionnelles des aliments frais. L’objectif de la chaine du froid est donc de proposer aux consommateurs des aliments frais propres à la consommation, ne portant pas atteinte à leur santé.

Quels sont les éléments de la chaîne de froid?

Ce processus est appelé « chaîne », car il est en réalité composé de plusieurs opérations qui se succèdent : collecte/récolte et stockage de la matière première, transport de la matière première, entreposage, traitement, conditionnement et emballage, stockage, distribution, entreposage dans les points de vente.

Comment peut-on organiser un contrôle de la température?

Pour autant, le Ministère précise que, dans le cadre d’un ensemble de mesures de précaution, les entreprises peuvent organiser un contrôle de la température des personnes entrant sur leur site. Cette procédure peut être mise en œuvre dans le cadre de l’élaboration de notes de services valant adjonction au règlement intérieur.

Comment mesurer la température du corps?

La température du corps peut être évaluée de diverses manières. Sa mesure la plus fiable se fait par voie rectale. Il est aussi possible de prendre la température en plaçant un thermomètre dans le creux de l’aisselle mais le résultat est peu fiable. Il permet tout de même de déceler la présence de fièvre.

Quel est le contrôle de la température à l’entrée des établissements?

Néanmoins, le Ministère du Travail souligne qu’un contrôle de la température à l’entrée des établissements est déconseillé, tout en précisant aussi que le Ministère des Solidarités et de la Santé recommande à toute personne de mesure elle-même sa température.

Quelle est la température corporelle chez les hommes?

La température est variable en fonction des individus, de leur âge, de la saison, de l’activité physique, de l’alimentation, de la boisson et du cycle menstruel chez les femmes (qui possèdent une température corporelle supérieure de 0,2°C par rapport aux hommes).