Comment cuire au barbecue sans brûler?

Le bon timing : Allumez le feu 45 min à l’avance pour obtenir des braises à point et sans flammes (elles brûlent les aliments en surface sans les cuire, tandis que les braises les grillent à cœur sans les carboniser).

Comment faire du feu sans charbon?

On peut remplacer le charbon par un autre combustible naturel, comme les briquettes de bois ou de coco, les granulés de bois, les sarments de vigne (des sarments bio, sinon gare aux pesticides).

Comment faire de bonnes braises dans un barbecue?

Méthode « classique »

1. Déposez du papier journal au fond du barbecue.
2. Par dessus, répartissez le charbon de bois. Ne mettez pas trop de charbon : s’il y en a trop, le barbecue ne prendra pas.
3. Allumez le papier journal à plusieurs endroits.
4. Soufflez sur les braises jusqu’à ce que le feu prenne.

Comment bien cuire barbecue?

Placez la grille au moins à 10 cm des braises si vous utilisez un barbecue horizontal. Cette distance permet une cuisson à environ 220 °C. Le mieux reste l’utilisation d’un barbecue vertical. Retournez les aliments une seule fois en cours de cuisson, avec une pince, et non plusieurs fois pour ne pas les assécher.

Comment enflammer un barbecue?

Pour faire prendre ses braises, on enflamme le coin de deux ou trois allume-feux que l’on vient entourer de morceaux de charbon : «C’est la méthode du tipi. Il faut en revanche faire attention à laisser respirer l’allume-feu car, s’il n’y a pas d’air, il n’y a pas d’oxygène et donc pas de feu», explique le chef.

Comment réussir son barbecue?

Pour réussir son barbecue, il faut avant tout choisir le bon emplacement : Pensez aussi à asperger d’eau l’herbe sous le barbecue pour éviter qu’elle ne sèche sous l’effet de la chaleur.

Comment utiliser un barbecue au charbon de bois?

Pour un barbecue au charbon de bois réussi, optez toujours pour du combustible de bonne qualité, conservé dans un lieu bien sec. Lors de l’allumage, munissez-vous d’ allumettes longues pour ne pas vous brûler. Idéalement, une seule personne doit gérer l’allumage pour éviter toute bousculade.

Quel type de barbecue choisir?

Il existe trois types de barbecue : au charbon de bois, au gaz ou électrique. Chacun a ses avantages et votre choix dépendra de vos habitudes et de l’utilisation que vous souhaitez en faire. Le classique barbecue au charbon de bois est économique et authentique, mais peut être long à allumer et génère de la fumée.

Comment faire le petit-déjeuner sur le barbecue?

Faire le petit-déjeuner sur le barbecue – Posez une plaque de métal de bonne qualité et épaisse sur le dessus de votre barbecue et vous avez un endroit parfait pour préparer le petit-déjeuner. Le bacon, les œufs, les saucisses, les crêpes, du pain perdu… Tous peuvent facilement être cuits sur le barbecue,…