Table des matières
Comment être glacier?
Quel est le bon profil pour devenir glacier?
- Etre titulaire du CAP Glacier Fabricant, Pâtissier ou Chocolatier-Confiseur ;
- Etre titulaire d’une MC Glacerie, Pâtisserie, Chocolaterie ou Confiserie spécialisée ;
- Etre titulaire d’un bac professionnel Boulanger-Pâtissier ;
- Etre titulaire d’un BTM Glacier.
Comment mettre en place un glacier?
Les frais de démarrage d’une entreprise de glaces peuvent être réduits au minimum, bien qu’ils puissent être élevés selon le modèle d’entreprise que vous choisissez et le type de magasin que vous souhaitez ouvrir. Vous devez prévoir un investissement de 20 000 € à 75 000 € pour ouvrir votre glacier en franchise.
Où se fournissent les fromagers?
48\% des fromagers travaillent en boutique alors que 23\% d’entre eux exercent sur les marchés ou en vente ambulante. 13\% des crémiers-fromagers travaillent sous des halles (source : Fédération des Fromagers de France). Le panier moyen en fromagerie est de 17 €.
Comment suivre des formations de Glacier?
Vous pouvez suivre des formations de glacier à tous les niveaux d’études au sein de lycées professionnels, de centres de formation, mais aussi d’écoles de cuisine telles que la renommée école Ferrandi, ou encore l’ École Nationale Supérieure de Pâtisserie, etc. Après la troisième, vous pouvez intégrer un CAP glacier-fabricant,
Comment se lancer dans l’ouverture d’un glacier?
Avant de se lancer dans l’ouverture d’un glacier, la première étape à effectuer est l’étude de marché. Cette étude va permettre d’avoir une vision d’ensemble de ce marché, de connaître les tendances ainsi que les facteurs susceptibles de modifier la consommation des consommateurs.
Pourquoi les glaciers sont la destination préférée des touristes?
En France, les glaciers ne cessent d’être la destination favorite des familles et des touristes pour une petite pause gourmande. C’est pour cette raison que l’industrie de la crème glacée produit 13 milliards de litres de glace par an au niveau mondial (dont 365 millions de litres en France).
Comment choisir le glacier que vous voulez ouvrir?
La première étape consiste donc à choisir le type de glacier que vous voulez ouvrir. Osez proposer la livraison de crème glacée. La livraison de nourriture est devenue très tendance et peut aussi être un modèle économique rentable pour les glaciers si elle est bien faite.
