Comment fabriquer une pâte à papier recyclée?

Pour fabriquer de la pâte à papier à partir de cartons récupérés, on les broie et on les met en suspension dans de l’eau. Brassés, épurés et désencrés, ils constituent ensuite une pâte recyclée.

Comment fabriquer la pâte à papier à partir de bois?

Pour fabriquer la pâte à papier à partir de bois, il faut séparer les fibres de cellulose qui sont maintenues entre elles par de la lignine. Pour ce faire, on râpe le bois sur des meules ou on le traite chimiquement dans d’immenses autoclaves.

Comment débarrasser la pâte à papier?

La pâte à papier doit ensuite être débarrassée de la grande quantité d’eau qu’elle contient. Pour ce faire, elle est projetée sur une toile en mouvement puis pressée entre des rouleaux. La feuille qui en sort est alors séchée (vapeur, infrarouge, coussins d’ air, micro-ondes).

Comment obtenir des papiers plus blancs?

Pour obtenir des papiers plus blancs, la pâte à papier est soumise à des traitements chimiques qui permettent d’éliminer un peu plus de lignine. Cette opération de blanchiment, même si elle est aujourd’hui mieux contrôlée, reste coûteuse et néfaste pour l’environnement.

Comment faire des pâtes fraîches au blé dur?

De Cecco en commercialise. La semoule est mélangée avec de l’eau (donc pas d’œufs en général !). Les pâtes fraîches au blé dur sont typique du sud de l’Italie. On y fabrique avec des orecchiette, cicatelli , cavatelli, tria, etc. Ceci est la recette de base pour faire des pâtes laminées.

Comment gonfler une boule de pâte?

La pâte se repose et commence à gonfler, grâce à la levure qu’elle contient. C’est l’expérience du boulanger qui lui permet de décider que la pâte est prête. Le boulanger partage la grosse boule de pâte en petites boules de même poids : les pâtons.

Quelle farine utiliser pour fabriquer des pâtes fraîches?

Choix de la farine. Pour fabriquer les pâtes fraîches, on utilise en général la farine de blé tendre T45 ou 450 (type 00 en Italie) qui est de la farine assez fine ou de la farine de type 0. La farine 00 a une texture très fine qui fait penser au talc et contient moins de protéines. On l’utilise pour des pâtes à texture assez souples.