Table des matières
Comment remplacer le sel de table?
Comment et par quoi remplacer le sel?
- Le citron. Les récepteurs gustatifs présents sur la langue permettent de reconnaitre un goût (sucré, salé, amer et acide) transmis au cerveau.
- Les épices.
- Cubes faits maison.
- Graines germées.
- Le vinaigre de cidre.
- Le gingembre.
- Les algues.
- Les herbes aromatiques.
Quel épices pour remplacer le sel?
Vous pouvez ainsi, en fonction des préparations, remplacer le sel par des épices (poivre, curry, gingembre, paprika, piment…), des herbes aromatiques (coriandre, herbes de Provence, aneth, menthe…), des olives ou encore des huiles parfumées.
Comment utiliser le sel dans la cuisine?
Assaisonnement incontournable de notre cuisine, le sel est largement utilisé pour donner du goût et relever les plats de tous les jours. Difficile donc de le passer à la trappe… On l’utilise même dans les desserts ! Pourtant, il existe des alternatives saines et gourmandes pour saler sans se priver.
Quel est le meilleur type de sel de table?
Il est important d’échanger le sel de table par un type qui est plus sain. Nous verrons dans cet article, le meilleur type à utiliser, ainsi que les avantages qu’il peut apporter à votre corps. Le sel raffiné de table est essentiellement composé de sodium (97,7 \% sous forme de chlorure de sodium).
Quels sont les termes employés pour le sel?
Plusieurs termes sont employés pour le sel : Sodium, Nacl, bicarbonate ou benzoate de sodium (E 211 ou E 20), glutamates. En connaissance de cause, il est donc essentiel de réduire notre apport quotidien en sel, en choisissant de le remplacer par des substituts riches en goûts et en bienfaits.
Comment utiliser le sel à la marinade?
Le sel à marinade est une forme plus concentrée de sel que vous pouvez utiliser pour d’autres usages que la simple marinade. Par exemple, il peut être utilisé pour saumurer la volaille. À l’instar du gros sel, il ne contient pas d’iode et ne confère donc pas l’amertume que certaines personnes associent au sel iodé.
