Comment se passe une dégustation?

Comment se passe une dégustation chez un traiteur?

1. Le choix du traiteur. Avant toute chose, choisissez parmi la liste un traiteur haut de gamme.
2. Le lieu de la dégustation.
3. Faites-lui part de vos choix et de vos critères.
4. Un test à jeun.
5. Les personnes présentes à la dégustation.
6. Les bonnes questions à poser.

Comment se déroule une dégustation de vin?

Il vous faut prendre une petite quantité de vin en bouche, aspirer de l’air en entrouvrant les lèvres puis expirer par le nez afin de faire circuler les arômes. Ensuite, libre à vous de cracher ou d’avaler votre vin.

Comment Grumer le vin?

Grumer le vin consiste à faire pénétrer un filet d’air dans la bouche, tout en créant de petites bulles à l’entrée. Celles-ci entrent dans la bouche et laissent éclater des notes aromatiques. Le vin gagne ainsi en expression aromatique.

Pourquoi observer le vin?

Selon moi, le vin est synonyme de plaisir et d’émotions. En avalant votre vin comme vous buvez du coca, vous vous contentez du plaisir de le boire et vous loupez la découverte d’émotions. En prenant le temps de déguster, vous découvrirez toute l’intensité des émotions qu’il vous offre.

Comment décrire vin blanc?

Le vin blanc s’analyse en bouche au tour de 2 axes :

1. L’axe de l’acidité
2. L’axe de l’onctuosité (ou la sensation de gras, apportée par l’alcool, ou/et le sucre résiduel, ou/et le glycérol)

Comment s’initier au vin rouge?

Un seul mot d’ordre : « goûter, goûter, goûter et laisser libre-court à ses émotions », martèle Julia Scavo. Car s’initier au vin sans en déguster régulièrement est inenvisageable. « Il faut déguster en continu » pour aiguiser son palais, insiste-t-elle.

Pourquoi aspirer le vin?

L’objectif est d’apporter un peu d’air à votre gorgée de vin. Cela permet de le mettre en contact avec de l’air pour révéler les arômes au maximum. Pour cela, il vous suffit de mettre un peu de vin dans votre bouche et d’aspirer pour faire circuler l’air entre le vin et votre palet.