Comment sont faits les cupcakes?

Ils sont généralement faits à partir de gâteau émietté mélangé à de la crème, plutôt que cuits directement en petites boules. À l’origine, les cupcakes étaient cuits dans des contenants individuels comme des tasses à thé en terre cuite qui supportaient la chaleur.

Comment faire la cuisson des cupcakes?

Pour que la préparation ne déborde pas à la cuisson, remplissez les caissettes seulement aux trois-quarts. A défaut de caissettes en papier, vous pouvez faire cuire les cupcakes directement dans les moules à muffins (beurrés, c’est important).

Quelle est la tendance des cupcakes?

Les cupcakes sont la nouvelle tendance du moment. Ces petits gâteaux individuels à personnaliser font de plus en plus d’adeptes dans l’hexagone. Mais d’où viennent-ils exactement? Un cupcake ( fairy cake en Grande Bretagne et patty cake ou cup cake en Australie) est un petit gâteau composé d’une base de cake (quatre-quart) et d’un glaçage.

Quelle est la taille standard des cupcakes?

Il existe 3 tailles de cupcakes : mini, standard et jumbo. La taille standard est de 76 mm de diamètre pour 33 mm de hauteur et le poids standard est de 110g.

Quelle est l’origine du terme cupcake?

Un cupcake ( fairy cake en Grande Bretagne et patty cake ou cup cake en Australie) est un petit gâteau composé d’une base de cake (quatre-quart) et d’un glaçage. Son origine est américaine. La première mention du terme cupcake apparaît en 1796 dans un livre écrit par Amelia Simms, intitulé A cake to be baked in small cups.

Comment préparer la pâte à cupcakes?

Préparez la pâte à cupcakes. Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et fouettez le mélange pour le faire blanchir. Versez ensuite la farine de blé tamisée avec la levure chimique et remuez avec une cuillère en bois. Faites fondre le beurre à la casserole ou au micro-ondes selon votre préférence.

Combien de temps pour cuire vos cupcakes?

Un régal pour les yeux ! Pour la cuisson, comptez 15 minutes environ à 180° C (thermostat 6) pour 12 cupcakes. Vos cupcakes sont cuits. Attendez une dizaine de minutes avant de les sortir des moules (surtout pas des caissettes en papier), puis posez-les sur une grille à pâtisserie pour qu’ils terminent de refroidir.

Comment procéder à la cuisson d’un cupcake à l’autre?

Les temps de cuisson peuvent varier d’un four à l’autre, commencez à vérifier au bout de 3/4 du temps indiqué en plantant la lame d’un couteau au centre. Celle-ci doit ressortir propre (sans pâte dessus), mais quand même humide (sinon le cupcake est trop cuit).

Comment conserver vos cupcakes au réfrigérateur?

Une fois vos cupcakes recouvert de topping, conservez les au réfrigérateur. Il vous suffira ensuite de les sortir une dizaine de minutes avant de les déguster afin que la crème reprenne de la souplesse. L’avantage de cette base de gâteau et ce topping, c’est qu’il est possible de les aromatiser à tout ce que l’on souhaite !