Comment utiliser le sel dans les desserts?

Cette méthode est particulièrement utilisée dans l’agro-alimentaire, où le sel sert à réhausser la saveur de certains plats cuisinés. La « note salée » peut parfois être recherchée dans les desserts, comme le fameux caramel au beurre salé, ou le chocolat noir à la fleur de sel…

Pourquoi boire beaucoup de sel après une consommation excessive de sel?

En effet, le sodium altère l’équilibre des fluides dans le corps, c’est pourquoi il est primordial de boire beaucoup d’eau après la consommation d’aliments trop salés, en vue de restaurer le niveau de sodium dans les cellules. Une consommation excessive de sel se traduit par une rétention d’eau.

Comment réduire la consommation de sel chez l’enfant?

Il est important de réduire la consommation de sel à moins de 5 g par jour, comme le préconise l’OMS. L’organisation recommande aussi l’usage du sel iodé, qui est un composé essentiel dans le développement du cerveau du fœtus et du jeune enfant, ainsi que dans l’optimisation des fonctions mentales en général.

Est-ce que le sel peut provoquer les maladies auto-immunes?

Comme il a été mentionné plus haut, le sel est susceptible de déclencher et d’aggraver les maladies auto-immunes. Une étude récente a souligné que le sodium augmente la production des cellules Th17, responsables de l’apparition des maladies auto-immunes à l’instar de la sclérose en plaques [9, 11].

Comment réussir à démouler un gâteau?

Si on a un moule rigide en métal, on n’hésite pas à le beurrer et le fariner avant d’y verser sa… Il n’y a rien de plus agaçant que de ne pas réussir à démouler un gâteau dans lequel on a mis tout son cœur !

Comment savoir si le gâteau est cuit?

Enfin, pour savoir si le gâteau est cuit, on mise sur une astuce de grand-mère bel et bien efficace : planter la pointe d’un couteau à l’intérieur de la préparation. Si elle ressort propre et sans pâte, c’est que c’est cuit ! (1) Le grand manuel du pâtissier, de Mélanie Dupuis et Anne Cazor, Éditions Marabout, 288 pages, 29,90 €.

Comment conserver un gâteau savoureux?

Une petite pincée de sel dans une préparation permet donc de rendre notre gâteau plus savoureux, et plus goûteux. Le sel permet également de conserver nos pâtisseries un peu plus longtemps. Alors si on veut réussir tous ses gâteaux, on n’oublie pas de sortir le sucre et le sel !