Est-ce que les huîtres ont mal quand on les mange?

Non. Les coquillages n’ont pas de système nerveux central et ne peuvent donc pas ressentir de la douleur. Il y a peut-être un tout petit peu plus de doute sur la manière dont les huîtres pourraient ressentir de la douleur qu’il n’y en a pour les plantes, mais c’est pour moi hautement improbable.

Pourquoi mâcher les huîtres?

Il faut … … mastiquer longuement les huîtres et ne pas les « gober » ; car l’huître se digérera elle-même grâce à ses propres sucs digestifs libérés par la mastication ; et puis la garder plus longuement en bouche permet bien sûr de mieux en apprécier la saveur.

Pourquoi manger des huîtres trop froides?

Mais de votre côté, il ne faut pas faire la même chose au moment de les manger, car si elles sont trop froides, les huîtres vont perdre leur saveur. Si on dit que consommer l’eau de l’huître constitue une erreur, c’est parce qu’on fait référence à la première eau, celle qui est présente lorsqu’on ouvre l’huître.

Est-ce que les huîtres ont un système nerveux central?

De plus, étant donné que les huîtres n’ont pas de système nerveux central, il est très peu probable qu’elles ressentent une souffrance comparable à la nôtre –à la différence d’un porc, d’un hareng, ou même d’un homard. Elles ne peuvent se déplacer, et ne répondent donc pas non plus à la douleur de la même façon que le font les animaux.

Comment conserver vos huîtres avant de manger?

Pour rester fraîches, les huîtres doivent être placées soit au réfrigérateur, soit dans un endroit suffisamment froid (en plein hiver, ça peut même être dehors s’il fait autour de 5°C ). Si vous respectez cette précaution, vous pourrez conserver vos huîtres 4 à 5 jours avant de les manger. À noter qu’ il est impératif de les poser à plat.

Pourquoi apprécier les huîtres?

Mais pour les apprécier au mieux, assurez-vous de ne pas faire une de ces erreurs. Si les huîtres sont des fruits de mer qu’on retrouve pour les fêtes de fin d’année, c’est parce que c’est la bonne saison pour les récolter.