Pourquoi le micro-ondes diminue la qualité des aliments?

Plusieurs études ont été menées sur le sujet et ont apporté une réponse qui ne plaira pas forcément aux partisans de la cuisson rapide. D’un point de vue strictement nutritif, le micro-ondes diminuerait la qualité des aliments.

Pourquoi la cuisson au four à micro-ondes?

Globalement, la cuisson au four à micro-ondes étant plus rapide que les autres modes de cuisson, elle préserve mieux les qualités nutritionnelles des aliments, à l’exception de la vitamine B1. Intéressé par ce que vous venez de lire?

Comment recongeler des aliments décongelés au four à micro-ondes?

Ne recongelez jamais des aliments qui ont été décongelés au four à micro-ondes. Lisez les directives de cuisson indiquées sur l’étiquette des aliments et suivez-les à la lettre, y compris la durée de cuisson au four à micro-ondes et le temps de repos (pour cuire l’aliment davantage) après l’avoir fait chauffer.

Comment faire avec son micro-ondes?

Les 10 erreurs que l’on fait tous avec son micro-ondes 1 – Ne pas couvrir les aliments 2 – Décongeler de la viande 3 – Réchauffer une pizza ou des frites 4 – Utiliser des assiettes ou des bols en mélamine 5 – Faire réchauffer avec un couvercle hermétique 6 – Faire chauffer dans un récipient en terre cuite ou en plastique

Est-ce que la cuisson au micro-ondes dénature les aliments?

La cuisson ou le réchauffage au micro-ondes dénature les aliments. Vrai ou faux? Vrai « Il existe des modifications dans la microstructure des aliments chauffés, mais toute cuisson (à l’eau, à la vapeur) entraîne des transformations de texture et/ou de structure », constate le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste, attaché au CHU de Montpellier.

Est-ce que le micro-ondes est un danger pour la santé?

Certains scientifiques se sont attelés au problème pour répondre à la question. Le micro-ondes, on l’adopte ou on le fuit. Depuis son invention, cet appareil électroménager n’en finit pas de susciter de nombreux débats. Pour certains, il représente un réel danger pour la santé quand d’autres ne pourraient plus s’en passer.