Pourquoi les alambics Sont-ils en cuivre?

La présence de cuivre à l’intérieur de l’alambic est essentielle pour permettre aux réactions chimiques complexes d’avoir lieu, notamment éliminer les composés de soufre très volatils (parmi les principaux, le diméthyltrisulfure ou DMTS) et aider à la formation d’esters, qui tendent à donner un caractère fruité au …

Comment utiliser un alambic en cuivre?

Commencer à chauffer le pot et contrôler la température (l’eau bout à 100 degrés) en fonction de ce que vous souhaitez réaliser. Laisser distiller un moment, faire attention à la température et contrôler l’égouttement. Quand l’égouttement devient rare, la distillation peut être terminée.

Pourquoi utiliser un alambic?

L’alambic fut d’abord utilisé pour fabriquer des eaux florales, des huiles essentielles ou des médicaments, avant de permettre la production d’eaux-de-vie par distillation de jus de fruits fermentés.

Pourquoi distiller deux fois?

Au fur et à mesure, la quantité d’alcool dans les vapeurs va diminuer et la quantité d’eau augmenter. Il faudra donc redistiller le produit obtenu par la première distillation (appelée blanche ou flegme) pour augmenter la teneur en alcool. On parle de distillation à 2 passes.

Comment nettoyer le serpentin d’un alambic?

C’est assez facile : remplissez l’alambic avec de l’eau à 40\% et de la farine de seigle à 5\% de sa capacité. Avant d’effectuer la « distillation de nettoyage », vérifiez que le le col de cygne et le serpentin ne sont pas bloqués.

Comment se servir dun alambic?

Dans l’interface de l’alambic, l’emplacement du haut est prévu pour un ingrédient qui sera distillé dans les fioles placées dans les trois emplacements du bas, l’emplacement de gauche sert à placer la poudre de Blaze qui est le carburant des réactions (une poudre de Blaze permet 20 réactions).

Quelle est la température d’une distillation?

Le thermomètre est très utile pour connaître la température et ainsi maîtriser sa distillation. La température d’une première passe se situe généralement autour des 80 degrés. Dans le cas d’une repasse, la température est légèrement plus faible car le degré alcoolique est plus élevé (l’alcool bout à environ 76°c., l’eau à 100°c.).

Comment éliminer les têtes de distillation?

Supprimez une bonne part du méthanol en éliminant les têtes de distillation (à la seconde distillation pour la distillation à repasse). Une fois l’alambic à température (± 65 à 70°C), le liquide (l’alcool) commence à couler au goutte à goutte. Celui-ci présente un taux d’alcool élevé (plus de 90\% vol.) et vous constaterez une odeur de solvant !

Comment procéder à une distillation réussie?

C’est un principe fondamental pour une distillation réussie. Utilisez des fruits sains et mûrs, mettez les à fermenter dans des bidons bien fermés. Vous pouvez utiliser des levures ou du sucre pour la fermentation. Distillez une fois que la fermentation est terminée.

Quel est l’intérêt d’une distillation?

L’intérêt principal d’une distillation est donc d’obtenir une eau pure. Remarque : il existe des techniques de distillations plus complexes qui permettent des séparer des mélanges homogènes de liquide.