Pourquoi les lipides ne sont pas des polymères?

Les lipides forment un groupe hétérogène qui comprend les acides gras et les complexes formés d’un alcool et d’acide(s) gras liés par des liaisons de covalence formant un ester. Les acides gras sont de longues chaînes de carbone et d’hydrogène (ce ne sont PAS des polymères).

Pourquoi les lipides ne sont pas solubles dans l’eau?

Le terme « lipides » recouvre un ensemble de composés naturels qui ont la propriété d’être insolubles dans l’eau, en raison de la présence, dans leurs molécules, de longues chaînes hydrocarbonées d’acides gras ou de dérivés. À l’inverse, ils sont solubles dans la plupart des solvants organiques.

Quels sont les constituants des lipides de réserve?

Les TG sont les constituants majeurs des graisses et des huiles et sont les lipides de réserve. On peut aussi séparer les lipides simples (qui ne sont composés que d’atomes de carbone, oxygène et hydrogène comme les TG) et les lipides complexes (qui contiennent en plus d’autres atomes comme l’azote ou le phosphore).

Quel rôle jouent les lipides dans l’organisme?

Les lipides sont des molécules hydrophobes qui jouent dans l’organisme trois rôles principaux: Source d’énergie pour les tissus, les acides gras sont les constituants des triglycérides qui sont une réserve énergétique importante du monde vivant

Comment sont transportés les lipides alimentaires dans le plasma?

Les lipides alimentaires ou endogènes sont transportés dans le plasma sous la forme de lipoprotéines: complexes moléculaires qui distribuent le cholestérol et les acides gras vers leur lieu d’utilisation et de stockage

Quelle est la réaction de la lipolyse?

La lipolyse est une réaction d’hydrolyse des lipides catalysée par la lipase. Chez les mammifères, les triglycérides alimentaires doivent d’hydrolyser grâce a la lipase pancréatique en AG et 2-monoglycérides avant de pénétrer dans la cellule de la muqueuse intestinale. Les triglycérides sont