Quand Doit-on se laver les mains en cuisine collective?
Que l’on travaille en restaurant, en cuisine collective ou en cuisine centrale, il faut se laver les mains avant tout contact avec les denrées alimentaires. Il est nécessaire de se désinfecter les mains plusieurs fois dans la journée : Avant sa prise de poste. Après avoir touché des aliments ou emballages sales.
Quand se laver les mains en cuisine?
Quand se lave-t-on les mains?
- Lorsqu’on arrive à son poste de travail.
- Après avoir touché des aliments sales.
- Après avoir réceptionné les livraisons de matières premières.
- Après avoir éternué ou s’être mouché
- Après s’être touché le visage.
- Avant chaque étape délicate de la préparation (farce, assemblage, etc.)
Pourquoi est-ce important de se laver les mains?
Pourquoi est-ce important de se laver souvent les mains? 1/ Parce que cela permet de réduire le risque de transmission des germes responsables de maladies infectieuses telles que la gastro-entérite et autres maladies diarrhéiques, la grippe, les infections cutanées et oculaires, les vers intestinaux…
Quelle est la bonne hygiène des mains?
Une bonne hygiène des mains contribue à réduire ou à limiter le risque de transmission de germes responsables de maladies infectieuses (telles que la grippe, les gastro-entérites aiguës, les germes responsables d’intoxication alimentaire).
Pourquoi est-ce important pour les mains?
Et pour cause, les mains sont des vecteurs privilégiés pour les microbes, tant en terme de transmission que de contamination. 70\% DES RHUMES SONT CAUSÉS PAR LES MAINS ! Des études ont montré que 70\% des personnes enrhumées avaient sur les mains les germes infectieux à l’origine de leur rhume. L’hygiène des mains : pourquoi est-ce important?
Est-ce que les mains sont un vecteur de contamination?
Les mains : 1er vecteur de contamination. « Le lavage et l’hygiène des mains est la première des précautions à prendre pour ne pas tomber malade », telle est la conclusion établie par le CDC américain (Center for Disease Control and Prevention). Et pour cause, les mains sont des vecteurs privilégiés pour les microbes,…
