Table des matières
Quel est le pH de la papaye?
Quel est le pH des aliments?
| FRUITS | pH |
|---|---|
| Oranges | 3.1 – 4.1 |
| Jus | 3.6 – 4.3 |
| confiture | 3.0 |
| Papaye | 5.2 – 5.7 |
Comment savoir si une clémentine est acide?
L’acidité, support d’arômes L’appellation Clémentines de Corse (IGP : Indication Géographique Protégée) exige d’ailleurs que le fruit affiche un caractère dit acidulé : son taux d’acidité doit être supérieur ou égal à 0,85, contre 0,65 pour une clémentine classique.
Est-ce que le jus de papaye a des antioxydants?
La présence d’antioxydants dans les légumes et les fruits pourrait jouer un rôle dans ces effets protecteurs. Des chercheurs ont montré in vitro et chez l’animal que le jus de la papaye avait une activité antioxydante comparable à celle de la vitamine E, un antioxydant bien connu.
Quels sont les effets spécifiques de la papaye?
Les effets spécifiques des catéchines de la papaye ne sont pas encore bien connus. La papaye contient du bêta-cryptoxanthine, un antioxydant de la famille des caroténoïdes qui donne aux fruits et aux légumes une couleur jaune ou orangée.
Est-ce que la papaye serait une source de vitamine A chez l’humain?
La papaye serait une source importante de ce caroténoïde, qui est un précurseur de la vitamine A (c’est-à-dire que le corps transforme les caroténoïdes en vitamine A selon ses besoins) 7. D’ailleurs, une consommation régulière de papaye pourrait augmenter la concentration sanguine de bêta-cryptoxanthine chez l’humain 8.
Est-ce que la papaye favorise le cancer de la prostate?
Plusieurs études ont indiqué qu’une augmentation de la consommation d’aliments riches en lycopène diminuait les risques de cancer de la prostate. La papaye est une source de fibres alimentaires (2,7 g de fibres pour ½ fruit) et peut aider à satisfaire l’appétit en apportant rapidement une sensation de satiété.
