Quelle est la spécificité du millet?

Mais la spécificité du millet réside dans la taille de son germe proportionnellement plus importante que celle des autres graines. Or, c’est le germe qui est le plus concentré en éléments nutritifs, ce qui rend la petite graine très intéressante pour ses teneurs en minéraux et vitamines, notamment en magnésium et en vitamines du groupe B.

Quel pays est le plus gros producteur de millet?

L’Inde, la Chine et l’Afrique en sont les plus gros producteurs, et on estime qu’ils détiennent 94\% de la production mondiale. Aux États-Unis en revanche, le millet est considéré comme une mauvaise herbe.

Quelle est la quantité de phytates dans le millet?

La quantité de phytates contenue dans le millet est comparable aux autres céréales. Lorsque le grain est décortiqué ou moulu, la proportion de phytates ainsi que la quantité de minéraux sont substantiellement réduites. Le millet, sous sa forme raffinée, a donc moins d’impact négatif sur l’absorption du fer et du zinc.

Quels plats peuvent être préparés avec du millet?

Pains, muffins, crêpes, galettes, tortillas et gaufres pourront également être préparés en partie avec du millet. On peut faire germer le millet entier et l’ajouter aux salades ou aux légumes sautés. Dans les pays où on le cultive, divers plats ont vu le jour au fil des siècles et sont devenus des classiques.

Quels sont les bienfaits de la farine de millet?

Source de magnésium. Pour 100 g de farine de millet : La farine de millet est riche en amidon donc calorique avec 350 Cal/100 g. Elle caracole aussi avec presque 10\% de fibres. Les bienfaits du millet : pourquoi en manger?

Combien de phosphore contient un grain de millet?

Le grain de millet entier contient des fibres alimentaires, mais en plus petite quantité que la plupart des autres céréales complètes. Une portion de millet comble 13\% des besoins quotidiens en phosphore. Le phosphore constitue le deuxième minéral le plus abondant dans l’organisme, après le calcium.