Quelle est la vérité sur les légumes racines?

Extenso vous dévoile toute la vérité sur les légumes racines cultivés dans diverses régions de l’hémisphère nord. Ce légume à l’allure hors du commun, de la famille des ombellifères, nous procure plusieurs bienfaits. Il s’agit d’une bonne source de vitamine C, de potassium, de vitamine B6, de magnésium ainsi que de fer.

Quels sont les légumes pour la santé?

En effet, les légumes, comme les fruits, ont de multiples bénéfices pour la santé : Les légumes permettent d’équilibrer l’alimentation. Les légumes sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres; Infarctus et cancers sont moins fréquents dans les pays où la consommation de légumes est plus importante;

Pourquoi les racines s’ajoutent à votre panier?

Les légumes racines sont une excellente façon de faire le plein de fibres, de vitamines et de minéraux et ce, à prix moindre. Il n’y a donc plus d’excuse pour ne pas bénéficier des nombreux avantages que nous procurent ces aliments bien de chez nous. En souhaitant que les racines s’ajoutent à votre panier cet hiver.

Comment manger 5 fruits et légumes?

Avec quelques astuces, manger 5 fruits et légumes, comme préconisé par le Programme National Nutrition Santé en France et Santé Canada, n’est pas si compliqué à suivre quotidiennement : Variez les saveurs : les fruits et légumes vivent au rythme des saisons.

Quel est le légume racine dans la cuisine québécoise?

Un légume racine est un légume dont la partie consommée est en fait la racine même de la plante potagère. Betterave, carotte, navet et panais… on parle ici de légumes qui se conservent très longtemps ce qui explique pourquoi ils ont une place aussi importante dans la cuisine du terroir québécois.

Comment classer les légumes dans les légumes?

On classe dans les légumes racines les carottes, navets, radis, salsifis, topinambours et les raves (céleri). Au risque de me faire flinguer par un botaniste pointilleux, on y ajoute communément la pomme de terre qui n’est pas vraiment racine mais plutôt tubercule. Le rutabaga On l’appelle aussi le navet fourrager ou le chou navet.

Comment cultiver les fanes et la racine?

C’est à dire les fanes et la racine. Assez facile à cultiver, il lui faudra simplement un sol riche et léger, sans obstacle pour se développer sans malformation. Selon les régions, il est possible de faire jusqu’à 4 semis dans l’année, de mars (sous abris) jusqu’au mois de juin pour des récoltes généralement 3 mois après le semis.

Comment préparer le jus de feuilles et de racines?

Le jus a été employé à la place des feuilles ou de la racine. Feuilles et racines se préparent en décoction à raison de 1 ou 2 cuillerées à soupe de plante hachée par tasse d’eau. Amener à ébullition, puis laisser infuser 15 minutes. Prendre 2 ou 3 tasses par jour.