Quelles sont les propriétés physiques des lipides?

Les lipides sont des molécules organiques insolubles dans l’eau (lipos) et solubles dans les solvants organiques apolaires comme l’alcool, le benzène et le chloroforme. A l’instar des glucides, tous les lipides contiennent du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène (moins présent que dans les glucides).

Quelle est la différence entre lipides et matière grasse?

quelle est la différence? Les matières grasses sont des lipides qui sont eux-mêmes composés de différents acides gras. Ce sont les graisses, animales et végétales, de l’alimentation. Elles sont la catégorie d’aliments composée des huiles, du beurre, des margarines et de la crème fraîche.

Que signifie le terme lipide?

Bien que le terme lipide soit souvent utilisé pour désigner les graisses, il est important de noter que tous les lipides ne sont pas des graisses, mais que toutes les graisses sont des lipides. Ainsi, on retrouve plusieurs types de lipides, qui sont classés en fonction de leurs propriétés physiques et des fonctions qu’ils remplissent.

Quel rôle jouent les lipides dans la santé?

Les lipides jouent un rôle très important dans la santé. Non seulement ils sont essentiels en tant que réserve d’énergie pour le corps, mais ils interviennent également dans des processus essentiels du corps tels que, par exemple, le transport des nutriments ou la régulation de la température corporelle, entre autres.

Que sont les triglycérides dans le corps?

Plus précisément, ce sont les molécules dans lesquelles les excès d’énergie ou de sucres dans le corps sont transformés. Autrement dit, ils formeront les réserves d’énergie du corps. Comme pour le cholestérol, un excès de triglycérides finit également par s’accumuler dans les vaisseaux sanguins et dans le reste du corps.

Quel est le cholestérol endogène?

Les HDL (high density lipoproteins) : elles transportent le cholestérol en sens inverse et empêche la fixation de celui-ci dans les tissus et les parois des vaisseaux sanguins : on l’appelle le « bon cholestérol ». Environ 70 \% du cholestérol est endogène, c’est à dire qu’il est fabriqué par l’organisme au niveau du foie et de l’intestin.