Table des matières
Quels aliments à ne pas congeler?
Les aliments à ne pas congeler
- Les œufs. Il est inutile de conserver les œufs au congélateur, et ce, pour plusieurs raisons :
- Les fruits riches en eau.
- Les légumes riches en eau.
- Les fromages frais et à pâte molle.
- Les tubercules.
- Les sauces.
- Les crèmes desserts.
- Le pain.
Est-il sain de congeler le pain?
Oui. Le pain frais, qu’il soit entier ou tranché, peut sans problème être congelé et conservé ainsi plusieurs mois.
Comment congeler le pain de mie?
Comment congeler du pain de mie?
- 1 Si votre pain de mie n’est pas coupé en tranches, commencez par le couper en tranches de même épaisseur.
- 2 Mettez une tranche de pain de mie (ou plusieurs tranches si vous préférez) dans un sac de congélation refermable puis fermez-le hermétiquement.
Comment congeler le pain fait maison?
Pour congeler un pain, il faut le mettre dans un sac de congélation en plastique et enlever un maximum d’air à l’intérieur de celui-ci avec une simple pression. Plus le pain sera frais lors de la congélation, plus il sera frais lors de la consommation.
Quel est le principe de la décongélation?
Le principe de la congélation et de la décongélation Les aliments contiennent un certain nombre de bactéries qui se multiplient au fil du temps. Lors de la décongélation, les bactéries se réveillent et se multiplient encore plus que si l’aliment n’avait pas été congelé.
Comment congeler des aliments?
Plutôt que de cuire et recuire pour pouvoir congeler, mieux vaut donc essayer de viser juste au niveau des quantités. Certains aliments peuvent plus facilement être recongelés que d’autres, c’est le cas : des légumes, des tartes aux fruits non cuites, des gâteaux et du pain.
Pourquoi la congélation n’est pas immédiate?
Comme la congélation n’est pas immédiate, puisque le plat doit d’abord dans un premier temps refroidir, les bactéries ont encore le temps de proliférer pendant quelques heures avant que l’aliment soit suffisamment refroidi pour limiter leur croissance.
Pourquoi la congélation ralentit la prolifération de bactéries?
La congélation ralentit la prolifération de bactéries, sans toutefois l’arrêter complètement. Lors de la décongélation, les bactéries se réveillent et se multiplient encore plus que si l’aliment n’avait pas été congelé.
