Quels sont les agents responsables de la contamination des aliments?

L’agent responsable de la maladie est Giardia lamblia. Les épidémies proviennent habituellement des eaux de surface et des aliments les plus contaminés par ce parasite sont les salades de fruits, les sandwiches, les végétaux frais et le lait cru. La transmission se fait par voie fécale ou par voie orale.

Qu’est-ce que une carence alimentaire?

On parle de carence nutritionnelle (ou alimentaire) lorsque certains nutriments ou vitamines indispensables à l’équilibre et au développement physique sont insuffisants ou absents de l’alimentation, mal absorbés ou mal assimilés.

Quels sont les risques infectieux d’origine alimentaire?

Risques infectieux d’origine alimentaire. Mal conservées ou mal préparées, certaines denrées alimentaires peuvent présenter des risques microbiologiques. Ainsi, les denrées peuvent être à l’origine d’infections d’origine alimentaire et à de toxi-infections alimentaires collectives de plus ou moins grande ampleur.

Quels sont les symptômes des troubles de l’alimentation?

Les troubles de l’alimentation peuvent présenter différents symptômes, certains étant plus courants que d’autres, mais ils sont tous très nocifs : Anorexie : C’est l’un des troubles de l’alimentation les plus fréquents et les plus dangereux.

Quels sont les agents causant ces maladies?

Les agents causant ces maladies sont les bactéries ou leurs toxines, les virus ou des parasites ou des agents non conventionnels. Ces agents sont par exemple : Escherichia coli, Campylobacter jejuni, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes etc.

Quels sont les symptômes d’une intoxication alimentaire?

Ces microorganismes peuvent être des bactéries, des parasites ou des virus. Chaque année, plus de 4 millions de Canadiens sont victimes d’une intoxication alimentaire. En voici les symptômes les plus courants : crampes d’estomac, nausées, vomissements, diarrhée et fièvre.