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Qui a créé les bretzels?
La première serait que le bretzel aurait été inventé en 610 par un moine qui se serait inspiré des bras croisés de ses condisciples pour créer ce pain avec les restes de pâte. Une autre voudrait qu’un boulanger de la cour ait mal cuit son pain. Il aurait été jeté au cachot.
Pourquoi les bretzels Ont-il cette forme?
L’une des légendes veut que le bretzel soit le fruit du hasard. Fabriqué en 610 par le boulanger de l’abbaye de Saint-Gall, ce dernier se serait inspiré des moines croisant leurs bras en attendant leurs bières pour créer la forme du bretzel.
Comment dire bretzel en allemand?
| Substantifs | |
|---|---|
| le bretzel | die Brezel pl. : die Brezeln |
| le bretzel | die Laugenbrezel |
| le bretzel | die Breze pl. : die Brezen (All. du sud; Autriche) |
Comment plier un bretzel?
Prenez un morceau de pâte à bretzel et servez-vous de la paume de vos mains pour rouler un boudin d’environ 55 cm de longueur. Pliez la pâte et entortillez-la. Pliez la longueur de pâte en deux, puis entortillez ces deux morceaux l’un autour de l’autre avant d’appuyer sur les deux bouts du boudin l’un contre l’autre.
Comment plonger le Bretzel dans de l’eau de bicarbonate de soude?
La méthode de plonger le bretzel dans de l’eau de bicarbonate de soude vient d’un boulanger qui a enfourné un bretzel tombé par inadvertance dans une cuvette contenant de bicarbonate. Et comme le hasard fait bien les choses, une fois sorti du four, le petit pain a pris un goût particulier et est devenu croustillant.
Comment bouillir les bretzels?
Faire bouillir l’eau avec le bicarbonate de soude (il vaut mieux en mettre trop que pas assez, c’est le secret pour avoir des bretzels bien colorés). Plonger les bretzels dans l’eau 30 s jusqu’à qu’ils remontent et les disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé (en pensant à laisser de l’espace car ils vont gonfler).
Comment plonger les bretzels dans l’eau?
Plonger les bretzels dans l’eau 30 s jusqu’à qu’ils remontent et les disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé (en pensant à laisser de l’espace car ils vont gonfler). Entailler la partie basse avec un couteau et recouvrir de gros sel, de sésame ou de pavot selon les goûts.
Comment confectionner les bretzels?
Confectionnez les bretzels : A l’aide d’une balance, divisez la pâte en boule de 100gr chacune. Faites-les rouler avant-arrière tout en déplaçant vos doigts le long de la pâte, afin de former une bande d’environ de 40 cm.
