Pourquoi cuisiner Japonais?

La cuisine Japonaise est particulièrement riche en produits de la mer (algues, poissons), en graines (notamment les graines de sésame) et en végétaux, la viande quant à elle est consommée nettement plus faiblement et en petite quantité ainsi que les sucres, le sel, les féculents, les aliments saturés de gras, les …

Quel est le régime alimentaire des Japonais?

Les légumes et autres végétaux, comme le konjac, le soja et les herbes aromatiques, représentent près de 80\% de leur alimentation. Viennent ensuite les poissons, les crustacés et les algues, puis les viandes et les volailles (moins grasses), le riz et enfin les corps gras comme l’huile de colza ou de sésame.

Quels sont les plats de la cuisine japonaise?

Cuisine japonaise. Les plats les plus typiques sont les sushis et les sashimis, les nouilles udon et soba, les plats à la sauce teriyaki, ainsi que le tōfu et le nattō. Les Japonais ont aussi importé des recettes qui ont été adaptées et sont ensuite devenues des classiques comme les fritures tenpura, le katsudon, le riz au curry ou les rāmen.

Quelle est la base de l’alimentation japonaise?

Le riz est à la base de l’alimentation japonaise. Le bol de riz blanc nature (riz (ご飯, gohan)) reste la base de la plupart des repas traditionnels. Il existe aussi des en-cas à base de riz comme les onigiri.

Quels sont les bouillons de la cuisine japonaise?

Dans la cuisine japonaise, soupes et bouillons sont consommés à chaque repas. À la base de la cuisine japonaise, le dashi (出汁) est un bouillon servant de base aux soupes ou consommés, dont les ingrédients principaux sont la bonite et le konbu. Il est régulièrement utilisé comme base pour les plats mijotés ou bouillis.

Comment découvrir la nourriture japonaise?

Grâce, en particulier, aux plats japonais les plus agréables à nos palais occidentaux tels que les sushi, ramen, teppanyaki, poulet teriyaki, etc. L’objectif de ce site est de vous faire découvrir la nourriture japonaise sous tous ses angles. Parcourez les aliments, ustensiles, restaurants…